Placki z bobu

Bób ma wiele składników odżywczych, obniża poziom cholesterolu i wspomaga leczenie anemii. W sezonie jest łatwo dostępny więc warto go spożywać. Oto nieoczywiste zastosowanie bobu – placki.

Składniki (dla 4 osób):

• 700 gr bobu
• 4 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 pęczek koperku
• 2 małe marchewki
• 2 ząbki czosnku
• Śmietana 12 %
• Sól i pieprz

Przygotowanie:

• Bób opłucz pod zimną wodą
• Włóż do garna z gotująca się wodą (na jedną szklankę bobu dwie szklanki wody)
• Do gotującej się wody dodaj łyżeczkę cukru i pół łyżeczki soli
• Gotuj na dużym ogniu pod przykryciem przez 15 minut
• Przełóż bób z garnka na sitko i przepłucz zimną wodą
• Obierz bób ze skórki
• Obrany bób zblenduj na gładką masę
• Do osobnej miski przełóż masę z bobu i dodaj do niej:
• 4 jajka
• 4 łyżki mąki pszennej
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 starte małe marchewki
• przeciśnięte przez praskę 2 ząbki czosnku
• pokrojony koperek
• sól i pieprz
• Wszystko zmiksuj
• Na patelni rozgrzej trochę oleju i smaż placki z obu stron, na średnim ogniu przez kilka minut
• Placki z bobu podawaj od razu. Najlepiej ze śmietaną i koperkiem